红薯烘干机
红薯烘干机 节能70%空气能热泵 有案例 烘干效果好
红薯可以通过加工制成红薯干等即食食品，这样可以改善口感、
提高红薯的利用价值。
红薯的烘干分自然晾晒和人工烘干，自然晾晒出来的产品无论是
颜色、外观、甜度、韧性及柔软度都能保持红薯原有营养和特有
风味，但耗时长、易酸败、受天气影响往往又容易破坏红薯营养
和特有风味；烘干工艺上一般都会采用热风烘干，效率高，可以
不受天气影响，易于工业化生产。
红薯烘干机参数：
烘房外尺寸：4200×2420×2600mm
组成：加热主机、保温烘房、换热器、循环风机、除湿热回收系
统等。
主机功率：6P
额定制热量：18KW
每批烘干量：约300-500公斤
烘干温度：10-75℃可调
主机尺寸：1500×800×1380mm
烘干步骤分四阶段连续进行，具体如下：
*阶段温度65-75°C、快速脱水阶段，分切出来的薯块水分含
量高达60-70%，是产品酸败的高危时期，因此必须使薯块表面快
速脱水结膜，以防止微生物快速增殖，但若温度过高，物料表面
脱水过快，将使物料表面焦化或结膜太厚，物料内的水分就会很
难挥发出来；
第二阶段温度55-70°C，发汗脱水阶段，保持物料表面高温高湿
，使物料内部的水分像“发汗”一样慢慢地渗透到物料的表面，
然后蒸发掉，这段时期也是薯块酸败的高危时期，因此必须加强
物料表面的通风与排湿；
第三阶段温度30-40°C，仿自然干燥段，通过前二段的快速脱水
，物料内的水分已经下降到30-40%，此时若再进行快速脱水，将
使产品干、硬，虽然以后可以回润回软，但产品将失去传统红薯
干那种晶莹剔透的润泽感，产品的柔韧性及甜度也将有所下降l；
第四阶段温度28_35°C，返糖阶段，此阶段时间较长也是仿自然
干燥段的延续，经过前三段的烘干，红薯的水分在25-30%，但水
分分布不匀，呈外干内潮状，外形干瘪，口感略带熟红薯味，甜
度不高，因此必须将物料置于低温高湿的环境下让物料回润、返
糖，经此阶段，红薯的水分为18-22%。其原理是由于薯条外干内
潮，里面的水分必定会向外慢慢渗透，熟透糊化后的淀粉糊随着
水分的挥发，淀粉糊就形成了紧密而柔韧的组织体，干瘪的外形
逐渐显得丰满而润泽；同时，随着时间的推移，薯条内的淀粉糊
在红薯自身的淀粉酶的作用下，它会慢慢地转化为多糖类物质，
从而增加了产品的甜度和红薯干固有的风味。此阶段是红薯干内
在品质形成的重要阶段，一般的热风干燥只是蒸发水分，所以很
难达到传统红薯干的那种固有风味。
我公司生产的空气能热泵烘干机特点：
1、烘干工艺可随意控制。可根据烘干工艺，设置不同时间段（*
多可设置10个时间段）、不同温度对物料进行烘干。
2、智能化控制。采用触摸屏控制，自动控温。
3、分风设计合理。采用*新分风设计，烘房内无死角，不同位置
受热均匀。
4、节能。比传统电加热可节能70%。
